Sugo alle cicerchie
Un sugo rosso delicato, piccante ed erbaceo. La cicerchia è un legume antico coltivato nell’Italia centrale (tra cui Le Marche), ha ottenuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano; alcune, tra cui la cicerchia di Serra de’ Conti da noi utilizzata, sono inoltre incluse tra i presidi slow food.
La cicerchia è un legume a metà tra una lenticchia e un cece, ricco di fibre e proteine buone, ha un sapore delicato, piccante ed erbaceo dalla consistenza cremosa.
Questo sugo è ottimo con pasta secca o all’uovo, ma la sua massima espressione è su una fetta di pane tostato con un filo di olio a crudo.
Senza Glutine – Senza conservanti
Confezione da 700g (circa 9/10 porzioni)
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